Kabak Tatlısı


Kireçte Kabak Tatlısı Tarifi:

Pek çok farklı şekilde yapılan kabak tatlısını, Hatay-Antakya usulü olan Kireçte Kabak Tatlısı tarifini uygulayarak pişirmek için bu yazımızı dikkatli bir şekilde okumanızı tavsiye ederiz. Kireçte kabak tatlısının özelliği kabakların dışının sert, içinin yumuşak olması ve kabakların dağılmadan pişmesidir. 

Kireçte Kabak Tatlısı için gerekli olan malzemeler;

·         *1 kilo kadar balkabağı
     *Yaklaşık 1.3 litre içme suyu
     *1 kg toz şeker
     *2-3 gram kadar limon tuzu

 

     Kireçte bekletmek için:

300-350 gram sönmemiş kireç ve yaklaşık 3 litre kadar su.

Hazırlanışı:

KABAĞIMIZI SOYARKEN DİKKATLİ OLALIM, ÇÜNKÜ SOYULMASI ZORDUR. ELİMİZİ PARMAKLARIMIZI KESMEYELİM! :)

İlk olarak kabakları bekleteceğimiz kireçli suyu hazırlayalım. Sönmemiş kirecimizi kapaklı büyük bir kap veya tencere içerisine en az 3 saat önceden alarak 3 litre suyu ilave edelim ve kirecimizi çözdürelim.

Ardından kabaklarımızı istediğimiz şekilde soyalı. (ince soyarsak sert kalın soyarsak yumuşak olabilir. O bize kalmış) Ardından kireç çözeltisi yaptığımız  bulandırıp karıştırmadan durulan suyu başka bir kaba süzelim...
Zevkimize uygun doğradığımız kabakları durulmuş suyu döktüğümüz kaba alalım.

Kabakların suda yüzmeden örtülmesi için üzerlerine tabak gibi bir ağırlık koyalım. Kabakları en az 12-15 saat kadar bu suda bekletelim. Ne kadar sert bir kabak istiyorsak süreyi o kadar uzatabiliriz. Kabakları yeterli bekletmenin ardından iyice yıkayalım ve bir saat kadar temiz suya yatıralım. Kabaklar temiz suda dinlenirken bir tencerede suyu ve toz şekeri eriterek 5 dakika kadar kaynatalım ve serinlemeye bırakalım.

Ardından kabakları son kez yıkayıp durulayarak ılık şerbet tenceresine ilave edelim...
Tencereyi yeniden ocağa alarak ve tencereyi karıştırarak kaynatalım.
Kaynama başlayınca ocağın altını kısalım ve bu vaziyette 2 saat kadar daha pişirelim...

Bu işlem sırasında kabaklar şeffaf görünecektir. Ocağın altını biraz daha açarak kıvamını yoğunlaştırabiliriz ve bu esnada limon tuzunu eklemeyi unutmayalım...
Kabak tatlısınız hazır. Afiyet olsun...

Çok zahmetli olur diyorsanız eğer HataydanGetir'in hiç uğraşmayın, hazır bir şekilde yiyin... :)


Mini Künefe
30,00 TL
Sepete Ekle İndirimli
Kömbe

Bayramların Vazgeçilmezi Kömbe..

5
45,00 TL
Sepete Ekle İndirimli
Tel Kadayıf
9,90 TL
Sepete Ekle İndirimli
Hurmalı Kömbe

Bayramların Vazgeçilmezi Kömbe..

5
25,00 TL
Sepete Ekle İndirimli
Cevizli Kömbe

Bayramların Vazgeçilmezi Kömbe...

5
25,00 TL
Sepete Ekle İndirimli
Paket Künefe
60,00 TL
Sepete Ekle İndirimli
Tepsi Künefe
5
80,00 TL
Sepete Ekle İndirimli

Hataydan Getir © 2021 | Bu site RGS Yazılım® E-ticaret Yazılımı ile hazırlanmıştır

Whatsapp iletişim Hattı